Nós sabemos um pouco sobre queijo, de Gruyère a Gouda, provavelmente porque amamos uma boa tábua de queijo e não podemos perder uma pizza deliciosa com queijo. Você provavelmente se perguntará se o queijo é saudável porque é normalmente cheio de calorias, gordura saturada e sódio.

A ingestão excessiva de queijo, como qualquer outra comida, é prejudicial. No entanto, o queijo pode ser um excelente componente de uma dieta saudável, com alguns benefícios para a saúde. Além de ser uma boa fonte de cálcio, certos tipos de queijo fermentados podem ajudar a manter seus intestinos saudáveis.

No entanto, com tantos tipos diferentes de queijo disponíveis no mercado, pode ser difícil escolher o queijo que você gosta ou saber quais comprar. Abaixo está uma lista de seis queijos saudáveis que você pode incluir na sua lista de compras sem depender de ordem.

1. Parmesão

O sabor picante do parmesão indica que rende muito, apesar de ser rico em sódio. Uma porção de uma onça contém dez gramas de proteína e mais de 25% de seu consumo diário de cálcio. Estas deliciosas batatas fritas de abobrinha com parmesão assadas são um clássico do Chicken Parmesan.

O USDA afirma que uma porção de uma onça de queijo parmesão contém:

Calorias: 111
Carboidratos: 1 g
Fibra: 0 g
Açúcares: 0 g
Proteína: 10 g
Gordura: 7 g
Gordura Saturada: 4 g
Sódio: 333 mg
Cálcio: 336 mg
Fósforo: 197 mg
Vitamina A: 221 UI

2. Mussarela fresca

A mussarela fresca tem tantos usos diferentes, desde saladas Caprese frescas até pizza Margherita, que seria um crime deixar de lado esse queijo fresco. Ele mantém uma boa saúde, felizmente. Esse queijo tem poucas calorias e sódio e tem 84 calorias por porção de 1 onça, o que o torna ideal para muitas receitas italianas.

O USDA informa que uma porção de 1 onça de queijo mussarela desnatado com baixo teor de umidade contém:

• Calorias: 85
• Carboidratos: 2 g
• Fibra: 0 g
• Açúcares: 1 g
• Proteína: 7 g
• Gordura: 6 g
• Gordura Saturada: 3 g
• Sódio: 189 mg
• Cálcio: 198 mg
• Fósforo: 155 mg
• Vitamina A: 235 UI

3. Queijo Cottage

Com 24 gramas de proteína em uma xícara, o queijo cottage é o lanche ideal da tarde com frutas. Aproveite o lanche e observe seu nível de sódio e escolha uma marca que não contenha açúcar.

O USDA afirma que uma porção de um copo de queijo cottage com 2% de gordura fornece:

• Calorias: 183
• Carboidratos: 11 g
• Fibra: 0 g
• Açúcares: 9 g
• Proteína: 24 g
• Gordura: 5 g
• Gordura Saturada: 3 g
• Sódio: 696 mg
• Cálcio: 251 mg
• Fósforo: 339 mg
• Potássio: 282 mg
• Vitamina A: 154 UI

4. Queijo ricota

O queijo ricota tem um sabor suave e levemente adocicado, ideal para torradas e geleia. Ou misture-o com este bolo de ricota e mirtilo para uma sobremesa cremosa e rica em proteínas. A ricota também funciona bem com massas, sopas e pratos salgados. Ela contém 9 gramas de proteína por porção e mais de 10% das suas necessidades diárias recomendadas de vitamina A.

O USDA afirma que uma porção de meia xícara de queijo ricota integral oferece o seguinte:

• Calorias: 186
• Carboidratos: 9 g
• Fibra: 0 g
• Açúcares: 0 g
• Proteína: 9 g
• Gordura: 13 g
• Gordura Saturada: 8 g
• Sódio: 136 mg
• Cálcio: 255 mg
• Fósforo: 191 mg
• Potássio: 272 mg
• Vitamina A: 552 UI

5. Queijo Suíço

Se você está tentando controlar seu consumo de sódio, o queijo suíço é uma ótima opção. Este queijo tem uma quantidade significativamente menor de sódio do que a maioria dos outros tipos de queijo, com apenas 53 mg de sódio por onça. Para adicionar um pouco de sabor de nozes ao seu sanduíche de peru, misture este queijo firme em uma caçarola ou em uma tábua de charcutaria.

O USDA afirma que uma porção de 1 onça de queijo suíço contém:

• Calorias: 111
• Carboidratos: 0 g
• Fibra: 0 g
• Açúcares: 0 g
• Proteína: 8 g
• Gordura: 9 g
• Gordura Saturada: 5 g
• Sódio: 53 mg
• Cálcio: 252 mg
• Fósforo: 163 mg
• Vitamina A: 298 UI

6. Queijo de cabra

Esse queijo é bom para pessoas intolerantes à lactose e não têm problemas de estômago porque não é feito de leite de vaca. É possível que você encontre queijo de cabra com cranberry ou mirtilo ou ervas e alho em seu mercado local. O pode ser servido esfarelado sobre saladas, espalhado em biscoitos ou como um recheio para sanduíches, como nossos sanduíches com queijo de cabra e rúcula e beterraba em conserva.

O USDA afirma que uma porção de 1 onça de queijo de cabra fornece:

• Calorias: 75
• Carboidratos: 0 g
• Fibra: 0 g
• Açúcares: 0 g
• Proteína: 5 g
• Gordura: 6 g
• Gordura Saturada: 4 g
• Sódio: 130 mg
• Cálcio: 40 mg
• Vitamina A: 292 UI

Conclusão

Ainda que o queijo contenha gordura saturada e sódio, comer com moderação pode ajudá-lo a obter os nutrientes necessários e satisfazer seu desejo de queijo saboroso. Há até evidências de que o queijo, seus peptídeos, lipídios bioativos e cálcio podem melhorar a saúde do coração! O queijo é versátil e pode ser apreciado de inúmeras maneiras.

Com conteúdo: Eating Well

Isabela Almeida

Isabela Almeida é uma entusiasta autêntica quando o assunto é queijo. Sua paixão por essas deliciosas iguarias é palpável em cada palavra que pronuncia. Ela não apenas aprecia profundamente os sabores únicos de diversas variedades de queijos, mas também se dedica incansavelmente a aprofundar seu conhecimento sobre suas origens, técnicas de produção e as melhores harmonizações com vinhos e outros alimentos. Isabela é reconhecida como uma verdadeira mestra das degustações de queijos,  ela compartilha seu vasto conhecimento com entusiasmo, tornando cada encontro uma experiência verdadeiramente deliciosa e cativante.