Você já ouviu falar do queijo verde de Minas Gerais? Essa iguaria mineira surpreende não só pela sua coloração esverdeada, mas também pelo sabor único. Feito com a adição de ervas como salsa, cebolinha e manjericão, o queijo verde é uma verdadeira joia da culinária regional, enriquecendo qualquer mesa com sua aparência vibrante e sabor marcante.
Quer saber mais sobre ele? Então confira tudo o que separamos sobre o queijo verde neste artigo. Boa leitura!
Tipos de queijo verde
O universo dos queijos verdes é tão variado quanto fascinante, oferecendo uma gama de sabores e texturas que encantam os paladares mais exigentes. Portanto, confira alguns dos tipos mais notáveis de queijo verde:
- Queijo Verde de Minas Gerais: uma especialidade brasileira é famosa por sua coloração esverdeada obtida através da adição de ervas frescas como salsa, cebolinha e manjericão. Assim, com um sabor fresco e aromático, esse queijo é perfeito para saladas, pães artesanais e massas.
- Gorgonzola: originário da Itália, o Gorgonzola é um queijo que varia de doce a picante, dependendo do seu tempo de maturação. Desse modo, as suas veias verdes de mofo conferem um sabor intenso, sendo excelente em risotos, pizzas e com vinhos como o Chianti.
- Blue Stilton: considerado o rei dos queijos britânicos, o Blue Stilton possui um sabor complexo e textura cremosa, pontuado por veias azul-esverdeadas. Porque ele harmoniza perfeitamente com vinhos doces como o Sauternes ou com cervejas escuras.
- Queijo de Ervas: vários queijos frescos são transformados em “queijos verdes” pela adição de ervas durante a sua produção. Exemplos incluem queijos de cabra ou ricotta misturados com espinafre, manjericão ou outras folhas verdes, resultando em um sabor leve e fresco, ideal para ser harmonizar com vinhos brancos leves como um Pinot Grigio.
Esses queijos verdes não só trazem uma estética vibrante ao prato, mas também oferecem uma experiência de sabor rica e diversificada. Seja qual for a ocasião, incluir um desses queijos em sua tábua de queijos certamente impressionará seus convidados e elevará sua harmonização de vinhos.
Harmonização de Queijos Verdes com Vinhos
- Queijo Verde de Minas Gerais: Sauvignon Blanc ou Chardonnay jovem.
- Gorgonzola: Chianti, Barolo ou Riesling (para Gorgonzola Dolce).
- Blue Stilton: Sauternes, vinho do Porto ou cervejas escuras como stouts.
- Queijos de Ervas: Pinot Grigio,como dito, além de um Verdejo ou espumantes secos.
Harmonização de Queijos Verdes com Comidas
- Queijo verde de Minas Gerais: Saladas frescas com tomates cereja e nozes, pães artesanais como baguetes ou ciabattas.
- Gorgonzola: Risotos, pizzas, saladas, peras frescas, maçãs, mel e nozes.
- Blue Stilton: Uvas frescas, aipo, pão de nozes, tortas de pera.
- Queijos de Ervas: Saladas verdes, legumes grelhados, pães crocantes, bruschettas.
Com suas múltiplas possibilidades, o queijo verde certamente trará um toque de criatividade e sofisticação às suas degustações.
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Isabela Almeida é uma entusiasta autêntica quando o assunto é queijo. Sua paixão por essas deliciosas iguarias é palpável em cada palavra que pronuncia. Ela não apenas aprecia profundamente os sabores únicos de diversas variedades de queijos, mas também se dedica incansavelmente a aprofundar seu conhecimento sobre suas origens, técnicas de produção e as melhores harmonizações com vinhos e outros alimentos. Isabela é reconhecida como uma verdadeira mestra das degustações de queijos, ela compartilha seu vasto conhecimento com entusiasmo, tornando cada encontro uma experiência verdadeiramente deliciosa e cativante.
